Carne Roja

Entrevista a nuestra nutricionista Delia Barrio, a propósito del informe de la OMS sobre la carne y el cáncer. Delia Barrio – Por definición, la carne es la parte muscular del cuerpo de los animales. El término “carne roja“ o “carne blanca” no obedece a una razón científica si no a una categorización culinaria. Por razón del color […]